Omnipollo  is een van de meest beroemde brouwen in de wereld van het Zweeds ambachtelijke bier. De brouwers hebben een enorme reputatie opgebouwd als het gaat om creativiteit (ook van het design van het blik of de fles) uitstekend bier en vernieuwende smaken en aroma’s. Henok Fentie en Karl Grandin hebben deze brouwerij in 2010 opgestart en hebben sindsdien het ene excentrieke bier na het andere gebrouwen, vaak in samenwerking met andere brouwers overal ter wereld. We hebben geen al te ongewoon bier gekozen voor deze keer, maar een klassieker: Zodiak. Deze Amerikaanse IPA is met uitsluitend Amerikaanse hop gebrouwen (met natuurlijk mout, gist en water) waardoor het een zeer aromatisch profiel heeft. Amerikaanse hop zijn is het meest uitgesproken van alle hopsoorten.

Smaken neigen meer naar bloemig dan fruitig.

Het is een intens en evenwichtig bier in termen van aroma's en smaken, waardoor het een toegankelijk bier is, gemakkelijk te ontkurken voor elke gelegenheid.