Brouwerij Au Baron is beroemd vanwege hun smaakvolle ambachtelijke bieren en Brouwerij De Ranke omdat ze brouwen met hopbellen. Dat gebruik is zeldzaam aan het worden met de opkomst van hop in pellets (dit is economischer en praktischer).

Twee brouwerijen uit dezelfde authentieke biercultuur die samen deze Baron Belge brouwen.

Baron Belge komt in de buurt van een Farmhouse Ale: ongefilterd bier met een lichte kleur en wat gist op de bodem van de fles. Dat hoort erbij. Het aroma zou je landelijk kunnen noemen, het bier ruikt naar vers graan en geroosterd brood, door de rogge- en tarwemout waarmee is gebrouwen. Je ruikt misschien ook hooi? Het is een boeket met hop. Je ontdekt mogelijk fruitige en grassige noten van sinaasappel en bladeren.

De smaak is verfrissend! De gist en vooral de hop komen volledig tot zijn recht. Hier opnieuw veel kruiden met een krachtige bitterheid die lang in de mond blijft hangen. De gist brengt nog meer karakter met zijn tonen van witte peper. Het geheel is fris en droog omdat de restsuikers van de mout volledig zijn opgenomen door de gist. Bitter, droog, kruidig en zeer fris! Baron Belge is een rustiek bier dat qua stijl tussen een Farmhouse Ale en een Saison in zit. Een grensoverschrijdend bier!

Baron Belge past goed bij visgerechten, of een plankje met chorizo worst of sterke smakende kazen. Maar ook een nagerecht met citrus is perfect. Denk aan een cheesecake met citroen, of sinaasappelkwark. Als je lemon curd in huis hebt, ga daarmee aan de slag en drink je bier!

Over de stijl:

Farmhouse Ale is net als Saison een boerderijbier, maar wat is het verschil? Farmhouse Ale is meer een verzamelnaam van diverse bierstijlen zoals van Saison en Bière de Garde. De term Farmhouse Ale komt uit de Verenigde Staten, waar de afgelopen jaren Amerikaanse brouwers veel hebben geëxperimenteerd met onze Europese bierstijlen. De Europese stijlen verschillen qua uiterlijk niet veel van de Amerikaanse; het verschil zit hem vooral in de brouwtechnieken en de keuze van ingrediënten. Aan de andere kant van de Atlantische Oceaan wordt vaak spontane gist gebruikt waardoor je heel "funky" bier kunt krijgen met de typische 'boerderij aroma's van ingekuild gras of vers hooi. De ingrediënten varieren naargelang de oogst van het jaar. Ze gebruiken ook kruiden en andere wilde ingrediënten. Vooral gist, die een rustieke, kruidige en fruitige smaak aan deze bieren gaven. In Europa wordt nu weer verder gevariëerd op wat Amerikaanse brouwers hebben toegevoefd aan een stijl. Wij vinden het fascinerend om de ontwikkeling van bierstijlen te volgen. Het samenwerken en inspelen op trends wereldwijd, levert een enorme rijkdom op voor de huidige bierwereld, die daardoor steeds in beweging is!