Paix Dieu is het beroemde, troebele blonde bier van brouwerij Caulier

Dit Paix Dieu-bier wordt maar één keer per maand gebrouwen… Namelijk als het volle maan is. Dit is een mooi eerbetoon aan de abdij waar dit bier naar vernoemd is, want daar wordt het leven bepaald door de maankalender. De traditie van het abdijbier indachtig wordt deze ambachtelijke, traditionele tripel gebrouwen met ingrediënten uit de streek. Dat draagt bij aan het eigen karakter van Paix Dieu Tripel.

Paix Dieu is een troebel, goudkleurig bier met een delicate, romige schuimkraag die stand houdt terwijl je het bier drinkt. De aroma’s die uit het schuim opstijgen zijn complex: de gist is fruitig en kruidig en geurt naar vanille. In de smaak komen de fruittonen duidelijk terug, samen met een subtiele toets van koriander en specerijen. Een hopbittertje zorgt voor een droge nasmaak die dorstig maakt naar meer.

Een bijzondere kwaliteit van de Paix Dieu is de textuur, het bier is uitgesproken zacht, haast olie-achtig, terwijl het koolzuur nauwelijks overheersend is.

Opgelet: dit is een ongefilterd, ongepasteuriseerd bier waardoor er vaak nog wat dode gist aanwezig is op de bodem van de fles. Dit is volkomen normaal. Schenk daarom voorzichtig in en zorg ervoor dat het gist in de fles blijft!