18/11/20203 minuten leestijd

Biramisu (Tiramisu met bier)

We hebben een nieuw speciaal (kerst)recept, deze keer een toetje! 

En dat kan haast niet anders, als je ons team een beetje kent. Het merendeel van de HOPT-collega’s is namelijk dol op toetjes, chocola en andere zoetigheden. We zouden het liefst hele dag ons eten combineren met onze geweldige bieren maar we beseffen dat het lastig wordt om dan goed werk te verrichten! 

Dus wijden we ons onvermoeid toe aan inkopen, inpakken en versturen van onze weergaloze bieren. Tijdens dit alles echter praten we non stop over recepten en wat het beste smaakt bij welk bier!

Kortom, dit recept is ons uit het hart gegrepen en we hopen dat jij het net zo lekker vindt als wijzelf. Het is een feestelijk nagerecht dat echter zo eenvoudig is dat het bij elke gelegenheid een topper is. Ook op een doorsnee maandag als je hoofdgerecht stamppot is.

Biramisu (Tiramisu met bier)

De keuze van het bier bepaalt natuurlijk voor een groot deel de smaak van je tiramisu. Wij raden een Stout of Porter aan met aroma’s van chocolade en koffie. Dit past precies bij de tiramisu, die op koffie is gebaseerd en een subtiele, zoete toets zal geven. Wij geven 2 tips, maar je kunt ook gerust een andere krachtige Stout of Porter nemen die je misschien al thuis hebt. Het hoge ABV gehalte is perfect voor dit recept. 

1.    Gulden Draak Imperial Stout: dit donkere budget-vriendelijke bier met koffie- en chocoladesmaken zal perfect samengaan met de romigheid van de tiramisu. Ook Guinness Extra Foreign Stout is een goede keus! Kosten noch moeite sparen? Kies dan Tempest Mexicake Bourbon Barrel!

2.    Founders Porter, met chocolade-, koffie- en vanillesmaken. Dit bier wordt beschouwd als de 4de beste Porter ter wereld! Het zal je tiramisu wat zachte smaken geven. Een andere smaakvolle Porter met 10,5% ABV is van eigen bodem: Kees export Porter 1750

 

Bereidingstijd

De bereiding is slechts 30 minuten, maar de biramisu moet een nacht de koelkast in, dus maak het de dag voordat je dit wilt serveren. 

Ingrediënten

Dit recept is voldoende voor 5 personen (bij meer of minder personen, pas de hoeveelheden aan):

- 4 eieren

- 150 g suiker

- 1 zakje vanillesuiker

- 1 Porter of Stout 100 cl

- sterke koffie, koud (maximaal 50 cl)

- 250 g mascarpone

- 2 tot 3 pakjes lange vingers

- Cacaopoeder

Bereiding: 

Splits de eieren en scheid eerst het eiwit van het eigeel. Doe de dooiers in een grote kom en de eiwitten in een andere kom. 

Voeg de suiker en vanillesuiker toe aan de eidooiers en meng tot een gladde, schuimige massa. 

Voeg de mascarpone toe aan dit mengsel en roer met een garde tot je een mooie beslag hebt zonder klonten.

Klop vervolgens de eiwitten stijf. Bij het eiwit is het heel belangrijk dat je garde en kom vetvrij zijn, anders wordt het niet stijf. Tip: voeg een snufje zout toe voordat je gaat kloppen, dan gaat het stijven sneller. 

Vervolgens voeg je het opgeklopte eiwit voorzichtig toe aan het mascarponemengsel. Meng heel voorzichtig met een lepel tot een mooie egale massa.

Meng vervolgens een deel van je bier met de koffie in een diep bord. Dompel elke lange vinger heel even in het bier-koffiemengsel en leg de lange vingers op een rij in een schaal.  Het meest eenvoudig is een vierkante of rechthoekige schaal vanwege de vorm van de lange vingers. 

Tip: de lange vinger moet maar héél even ondergedompeld worden omdat deze zich supersnel volzuigt en uit elkaar valt als deze te lang in het vocht blijft liggen. 

Als de eerste laag lange vingers klaar is, doe je de helft van het ei-roommengsel er op. Wissel dat af met een laag lange vingers, gevolgd door weer een laag crème.

Herhaal dit proces zo vaak als mogelijk, afhankelijk van de grootte van je schaal en de hoeveelheden die je hebt. 

Eindig met een laagje crème en top af met cacaoapeder die je met een zeefje kunt strooien. 

 

TIP: je kunt dit een nacht in de vriezer laten staan als je je kerstmaaltijd traditioneel wilt eindigen met ijs. Wacht dan met het strooien van de cacao tot het moment dat je het biramisu-ijs opdienst. 

Drink de rest van je Porter of Stout bij dit weergaloze nagerecht.

Buon appetito!

Vind meer van onze Porters &  Stouts

Bier veilig en snel aan huis!

Binnen 4-5 werkdagen thuisbezorgd*

* Onze leveringsvoorwaarden
Kom bij Club HOPT

Maak een account & ontvang extra voordeel!

Leer meer over ons loyaliteitsprogramma
Reviews 8,8/10

Bierdrinkers zijn dol op ons.

eKomi
Méér dan 1.000 Bieren

Van de beste brouwerijen ter wereld!

Wie zijn wij?

Verspil geen druppel!

Meld je aan voor onze nieuwsbrief en ontvang bericht over onze nieuwste aanwinsten, loyaliteitsvoordeeltjes en exclusieve aanbiedingen.

Bekend VAN

HOPT, nummer 1 webshop om online bier, Perfect Draft vaten, bierabonnement en biermanden of bierpakketten aan huis te kopen, ontdek ons ruime assortiment aan speciaalbier, pakketten om zelf bier te brouwen, brouw benodigdheden, bierpakketten, cadeaus en andere bier gerelateerde producten. Geniet van meer dan 1300 craft bieren van over de hele wereld. Van Rochefort 10, Orval, bierglazen, Tynt Meadow, Monte Cristo, Kwak, Ginette bier, Duvel Barrel Aged bij HOPT hebben we voor iedere bierliefhebber wat wils. HOPT, online het beste speciaalbier kopen.

Geen 18, geen alcohol. Geniet, maar drink met mate. Bier met liefde gebrouwen, drink je met verstand.

Alcoholgebruik tijdens de zwangerschap wordt ten strengste afgeraden. Het verkopen van alcohol aan minderjarigen is verboden. Door het bezoeken van onze site bevestig je dat je 18 of ouder bent. InterDrinks, Lille, Frankrijk.

©2022 InterDrinks SAS