26/10/20203 minuten leestijd

Gegrilde kalkoen met kerstbier

Nu de bladeren verkleuren en de herststormen beginnen, weet je dat je al spoedig je eerste vakje kunt openen van de Beery Christmas 21! Een spetterend vooruitzicht! Maar het is ook de tijd om alvast te gaan denken over de kerstdagen. Wie ga je uitnodigen en wat komt erop tafel? Soms lastige keuzen die stress met zich mee brengen waar niemand op zit te wachten. Daarom komen wij met een topgerecht waarmee je de show zult stelen! Ons advies is wel om het alvast een keer uit te proberen voordat al je genodigden vol verwachting willen toetasten :) 

Kalkoen met Kerstbier

Allereerst is er de keuze van het bier. Dit hangt af van je smaak en voorkeur.  Onze tip is Bush de Noël van de Dubuisson brouwerij. Bush de Noël heeft kruidige aroma's van gedroogd fruit, karamel en chocolade met een hint van bonbons. Het past goed bij gebraden kalkoen dankzij de lage bitterheid en toegankelijke zoetheid. Maar andere kruidige kerstbieren zijn ook heel goed mogelijk en zullen voor een groot deel eenzelfde mooi resultaat geven. 

Ons recept:

Voorbereiding:  circa 10 minuten. Kooktijd: ruim 4 uur 

Ingrediënten voor 6 personen : 

- 1 mooie kalkoen (ongeveer 6 à 7 kg)
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 ui
- 1 theelepel kruiden naar keuze (komijn, Provençaalse kruiden of rozemarijn)
- 50 cl kerstbier (Christmas Bush)
- 2 teentjes knoflook
- 10 ml honing
- 120 ml water
- zout en peper

Voorbereiding

Bestrijk je kalkoen met olijfolie, doe 120 ml water op de bodem van de schaal en zet deze ongeveer 30 minuten in de oven op 180°C.

Meng intussen het bier en de honing op een zacht vuurtje tot een gladde massa. Zet het vuur uit. Pers de knoflook en voeg dit toe. Voeg vervolgens het kruidenmengsel, zout en peper toe en laat het geheel een paar minuten staan.

Zodra de 30 minuten van het voorkoken van de kalkoen voorbij zijn, de ui pellen en in kleine reepjes snijden. Keer de kalkoen om. Leg dit dan om de kalkoen heen en laat het 30 minuten op 180° garen. Je kunt ook groenten naar keuze toevoegen bij de uien (wortel, courgette, selderij, enz.). Je krijgt dan een "roast" in Engelse stijl. Vergeet niet om wat boter toe te voegen als je groenten toevoegt. Dit maakt het geheel extra romig. Keer de kalkoen weer terug. 

Doe vervolgens de helft van het bier-honingmengsel op de bovenkant van de kalkoen en laat het in de korst trekken. Braad de kalkoen vervolgens gedurende 1,5 uur in de oven op 180°C.

Als je andere gerechten wilt toevoegen of een toetje wilt maken, is dit een handig moment want daar is tijd genoeg voor. Check af en toe je kalkoen, dat deze niet te dinker wordt. Indien dat het geval dreigt te zijn, dek de kalkoen dan af met aluminiumfolie en laat het verder braden. 

Bestrijk de kalkoen na 1 uur met de rest van het biermengsel en braad nog 1 uur verder.

Haal het uit de oven als het vless mooi gebruind is. Met een scherp mes kun je controleren of het van binnen gaar is. Dien je prachtige kalkoen op met groenten naar keuze en aardappelen als je die nog niet rond de kalkoen had gelegd. 

Je bent nu klaar om van de heerlijke kerstmaaltijd te genieten! Combineer het met een bier. Je kunt kiezen voor Duvel, een Strong Belgian Ale die perfect is bij een wat zwaar gerecht als dit. Ook een volle IPA is een uitstekende combinatie omdat de bitterheid een goede balans geeft aan dit machtige maal. Pohjala Virmalised is een prachtig bier. 

Ontdek onze kerstbieren.

Gek op koken en bakken? Probeer dan eens je eigen bier te brouwen! Kijk hier voor onze beerkist en brouwmogelijkheden. 

 

Bier veilig en snel aan huis!

Binnen 4-5 werkdagen thuisbezorgd*

* Onze leveringsvoorwaarden
Kom bij Club HOPT

Maak een account & ontvang extra voordeel!

Leer meer over ons loyaliteitsprogramma
Reviews 8,8/10

Bierdrinkers zijn dol op ons.

eKomi
Méér dan 1.000 Bieren

Van de beste brouwerijen ter wereld!

Wie zijn wij?

Verspil geen druppel!

Meld je aan voor onze nieuwsbrief en ontvang bericht over onze nieuwste aanwinsten, loyaliteitsvoordeeltjes en exclusieve aanbiedingen.

Bekend VAN

HOPT, nummer 1 webshop om online bier, Perfect Draft vaten, bierabonnement en biermanden of bierpakketten aan huis te kopen, ontdek ons ruime assortiment aan speciaalbier, pakketten om zelf bier te brouwen, brouw benodigdheden, bierpakketten, cadeaus en andere bier gerelateerde producten. Geniet van meer dan 1300 craft bieren van over de hele wereld. Van Rochefort 10, Orval, bierglazen, Tynt Meadow, Monte Cristo, Kwak, Ginette bier, Duvel Barrel Aged bij HOPT hebben we voor iedere bierliefhebber wat wils. HOPT, online het beste speciaalbier kopen.

Geen 18, geen alcohol. Geniet, maar drink met mate. Bier met liefde gebrouwen, drink je met verstand.

Alcoholgebruik tijdens de zwangerschap wordt ten strengste afgeraden. Het verkopen van alcohol aan minderjarigen is verboden. Door het bezoeken van onze site bevestig je dat je 18 of ouder bent. InterDrinks, Lille, Frankrijk.

©2022 InterDrinks SAS