03/12/20204 minuten leestijd

Welk bier kies je bij gerookte zalm?

Wat een geweldige tijd is dit om je nieuwe bierkist te openen. Dit is een seizoen waarin velen van u meer thuis zijn, dus geniet van deze nieuwe collectie bieren om te proeven. Als onze ontdekkingsbox u bevalt, sluit u zich dan zeker aan bij onze traditie en die van duizenden andere bierliefhebbers om elke adventsdag een biertje uit de Beery Christmas te openen!

Gerookte zalm, de roze vlezige vis, is een favoriet aan het eind van het jaar. Tartaar, carpaccio of gerookte zalm op een sneetje geroosterd brood: er zijn veel manieren om van gerookte zalm te genieten. De wijze waarop het wordt opgediend is echter bepalend voor de keuze van het bier dat erbij wordt geserveerd.

Tartaar, het gaat allemaal om de kruiden

Dankzij zijn stevige vlees is gerookte zalm, net als zalmforel, een perfect ingrediënt voor het maken van tartaar. Zalmtartaar wordt gemaakt van gerookte zalm en verse zalm die in kleine blokjes wordt gesneden, wordt gekruid en op een bord wordt gelegd. En het is op dit element van het recept dat alles zal worden beslist om het juiste bier te kiezen, de kruiden! Er zijn inderdaad verschillende kruiden die een verband leggen tussen het bier en de vis. Als u kiest voor een klassieke saus op basis van olijfolie en citroensap, hebt u een licht bier nodig dat de smaak van de zalm niet overstemt. Kies een witbier zoals Weissbier of Witbier.

Onze aanbeveling:

Einstok Icelandic White Ale

Dit kruidige en delicate Witbier vormt een subtiele combinatie met zalm. Dit witbier van de IJslandse brouwerij Einstok, gebrouwen volgens de Belgische traditie, is gemaakt van het zuivere water van IJslands gletsjers. Deze eigenschap maakt het tot een bier van hoge kwaliteit dat zowel zoet als fris is. Einstok Icelandic White Ale heeft een aantrekkelijke bleekgele kleur met een witte schuimkraag. Hij onthult dominante, typische en complexe Witbieraroma's zoals koriander en sinaasappelschil. Deze worden aangevuld met tonen van specerijen, mout en tarwe. Het is dit fruitige, graangewasachtige karakter dat dit bier tot een ideale partner maakt voor een tartaar van zalm met citroensmaak.

Het is ook mogelijk een dressing op basis van mayonaise of mosterd te maken voor een zalmtartaar. In dat geval stellen wij een contrasterende combinatie voor. Kies een bier met sterke graantonen maar niet te zoet, om de wijnsteen uit te dagen zonder hem te verstikken met een overheersend bier.

Onze aanbeveling:

Weihenstephaner Hefe Weissbier

Voor deze nieuwe combinatie stellen we een van de meest iconische bieren van het Duitse brouwerserfgoed voor. Maar ook een bier van een van de oudste brouwerijen ter wereld: Weihenstephaner Hefe Weissbier. Het is een Hefeweizen met een bleekblonde kleur en amberkleurige accenten. Dit dichte, dorstlessende tarwebier heeft intense, zuivere tarwesmaken gecombineerd met fruitige en kruidige Duitse gisttoetsen. Een kleine, krachtige maar delicate kop die bijna duizend jaar knowhow op uw bord brengt.

Ga voor een gerookt paar

Voor kerstavond zijn er veel gerechten waarin zalm in zijn rauwe vorm wordt gepresenteerd zonder dat hij speciaal wordt gekookt. Zelfs in zijn rauwe vorm, gewoon delicaat op een stukje toast gelegd, blijft gerookte zalm een parel op het bord. Om deze combinatie even intens te laten zijn als de rokerige noten achter de gerookte zalm, heb je een krachtig bier nodig dat zowel rond, alcoholisch als kruidig is. Maar pas op dat u niet een te overheersend bier gebruikt, dat zou de smaak van de zalm maskeren.

Wij raden u aan te kiezen voor een gerookte combinatie met een volmondig bier. Gerookte bieren zijn namelijk ideale partners voor gerookte zalm, omdat ze inspelen op de resonantie van de smaken. In dit geval stellen wij een gerookte en zoete amber pils voor die een fruitige bitterheid en een vleugje zuurheid zal geven. Wees echter voorzichtig, want deze combinatie mag niet op enig moment tijdens de maaltijd worden aangeboden. Kies in plaats daarvan voor een licht biertje als u gerookte zalm als aperitief of voorgerecht serveert, want zo kunt u uw smaakpapillen laten spoelen vóór het gerecht. In dit geval is een fruitig pilsbier met een goed uitgebalanceerde bitterheid de oplossing.

Onze aanbeveling:

Biologisch Triomfbier

Gebrouwen voor de 100ste verjaardag van het Kunstencentrum Vooruit in Gent door de befaamde Brouwerij Dupont, bewees dit biologische bier zijn waarde op het evenement en wordt het nu geproduceerd voor het grote publiek. Triomfbier is een blond bier met amberkleurige accenten en een fijne witte schuimkraag. Door zijn rokerige aroma's is het de ideale partner voor alle gerookte gerechten, zoals zalm. Het biedt ook kruidige en fruitige smaken, evenals tonen van mout, bloemen en karamel die de rokerigheid van het bier-zalmcombinatie aanvullen. Zijn lichte body, waterige textuur en matige carbonatie suggereren een medium-bittere, droge afdronk die een perfect evenwichtige finish geeft aan deze pairing.

Een donkerder tint voor carpaccio

Voor een carpaccio van gerookte zalm gaan we voor een iets rokeriger bier. In het algemeen gaan lichtzoete amber- en bruine bieren met een vleugje mout perfect samen met de smaak van citroen.

Onze aanbeveling:

La Rochefort 6

De Rochefort 6 van Abbaye de Rochefort, gecreëerd door de brouwers van Abbaye Notre Dame de St Remy, behoeft geen introductie. Dit Belgische trappistenbier van hoge gisting, met een klein schuimkraagje, biedt een perfect evenwicht tussen zoet en zout met een vleugje bitterheid. Het heeft een mooie heldere bruinrode kleur die lijkt op die van oude Bourgognewijnen, overgoten met een halflange witte schuimkraag. Dit bier verrast met een openhartige en licht kruidige aanzet met zoete en ronde aroma's van karamel en specerijen. De body wordt bevestigd door moutige en fruitige tonen en kruidige en pikante tonen. Een kwaliteitsbier dat ideaal is om u kennis te laten maken met deze zeer bijzondere combinatie.

 

Het maakt dus niet uit hoe je rauwe gerookte zalm kookt, je hebt alle sleutels in handen om het juiste bier te kiezen en van je feestmaal een succes te maken!

Bier veilig en snel aan huis!

Binnen 4-5 werkdagen thuisbezorgd*

* Onze leveringsvoorwaarden
Kom bij Club HOPT

Maak een account & ontvang extra voordeel!

Leer meer over ons loyaliteitsprogramma
Reviews 8,8/10

Bierdrinkers zijn dol op ons.

eKomi
Méér dan 1.000 Bieren

Van de beste brouwerijen ter wereld!

Wie zijn wij?

Verspil geen druppel!

Meld je aan voor onze nieuwsbrief en ontvang bericht over onze nieuwste aanwinsten, loyaliteitsvoordeeltjes en exclusieve aanbiedingen.

Bekend VAN

HOPT, nummer 1 webshop om online bier, Perfect Draft vaten, bierabonnement en biermanden of bierpakketten aan huis te kopen, ontdek ons ruime assortiment aan speciaalbier, pakketten om zelf bier te brouwen, brouw benodigdheden, bierpakketten, cadeaus en andere bier gerelateerde producten. Geniet van meer dan 1300 craft bieren van over de hele wereld. Van Rochefort 10, Orval, bierglazen, Tynt Meadow, Monte Cristo, Kwak, Ginette bier, Duvel Barrel Aged bij HOPT hebben we voor iedere bierliefhebber wat wils. HOPT, online het beste speciaalbier kopen.

Geen 18, geen alcohol. Geniet, maar drink met mate. Bier met liefde gebrouwen, drink je met verstand.

Alcoholgebruik tijdens de zwangerschap wordt ten strengste afgeraden. Het verkopen van alcohol aan minderjarigen is verboden. Door het bezoeken van onze site bevestig je dat je 18 of ouder bent. InterDrinks, Lille, Frankrijk.

©2022 InterDrinks SAS